Warum sollte er nicht fremdgehen?
[können sie plötzlich treu sein, wegen der Familie?]
"Wegen der Familie" ist kein Grund. Wäre es einer, dann wäre das Fremdgehen ein Fremdwort - schon davor.
[Oder gehen sie irgendwann wieder fremd?]
Wenn sich in der Ehe kaum was ändert - ja. Und wenn ich die Geschichte deiner Freundin so lese - ganz sicher. Das mit dem weiteren Kind ist das beste Beispiel, dass sie nichts verstanden hat. Sie will ihn erst an sich binden und dann eventuell schauen (und mit ihm vernünftig reden). So kann es nicht funktionieren und wird es auch nicht.
[Kann man so eine Beziehung wirklich retten oder macht man sich was vor?]
Wahscheinlich nicht.
[Kann der Betrogene wirklich verzeihen, es verarbeiten? Bleibt nicht immer ein Beigeschmack?]
Unterschiedlich, aber ein Beigeschmack bleibt immer da.
PS:
Wenn Du dich nicht so einmischen willst, dann rate doch mal deiner Freundin, dass sie sich externe Hilfe in Anspruch nimmt (Ehetherapie).