Ich denke...
... dass der Typ schon was für Dich empfindet. Für sich selbst braucht er aber das Gefühl, nach einer sechsjährigen Beziehung nicht schon wieder sofort in eine Beziehung zu rutschen.
Würde einfach abwarten und die Zeit genießen. Wenn Du irgendwann das Gefühl haben solltest, dass er Dich nicht wirklich zu schätzen weiß - und die Anzeichen bemerkt man durchaus, wenn man ehrlich zu sich selbst ist -, dann solltest Du einen Rückzieher machen. Wenn Du selbst aber den Eindruck hast, dass er sich aufrichtig um Dich bemüht, dann lass die Sache einfach wachsen, ohne ständig die Frage nach einer Beziehung über Deinem Kopf schweben zu haben.
Aus Deinem Text lese ich heraus, dass er sich durchaus Gedanken um Dich macht, gern mit Dir zusammen ist und auch gern Pläne mit Dir macht - siehe Urlaub. Mit einer Person, bei der er nur hin und wieder seinen Druck abbaut, würde er sicher keine Urlaubspläne schmieden wollen, wozu auch.