Du hast zwei möglichkeiten
1. möglichkeit, du sagst ihr, dass sie es lassen soll, dir in den haaren zu wühlen. vielleicht solltest du auch wirklich mal bei ihr ausrasten und sagen, sie solle nicht wie eine 13jährige aufführen. damit werdet ihr sicher keine freunde mehr, aber das werdet ihr so oder so nicht.
die bessere variante wäre vielleicht, sie einfach in einem ruhigen normalen ton zu fragen, warum sie alles in der babysprache erzählt. du kannst sie gut leiden, aber du kannst dir diese babysprache nicht erklären und ob sie dir den hintergrund sagen könnte. so bleibst du sachlich und die botschaft kommt ebenso deutlich rüber.
2. möglichkeit, du sagst deinem freund/kollegen einfach, dass du es nicht mehr aushältst und er bitte nicht böse sein soll, wenn du nicht mehr kommst, aber du kannst einfach nicht mehr. ich denke, er wird es verstehen.