Nichtstun
Frauen landen bei Männern normalerweise nicht so leicht auf der Freundschaftsschiene, das passiert nur umgekehrt immer wieder - einer von vielen kleinen Unterschieden.
Abgesehen davon gibt es auch keinerlei Anzeichen, dafür, dass er nur Freundschaft will - "hübsch und lieb" - er hat Interesse an Dir als Frau und nicht als Kumpel würde ich sagen.
Dass er sich mit den Dates zurückhält kann viele Gründe habe. Vielleicht hat er gerade nur wenig Zeit oder andere private Probleme, vielleicht wartet er noch auf eine gute Gelegenheit, weil er Dich nicht zu irgendwas einladen will, Erklärungen über Erklärungen ... .
Das Beste, was Du machen kannst, ist der Sache ihren Lauf zu lassen.